Metodo pubblico
Il metodo GNAM!
Versione 0.4.1 · pubblicata il 4 novembre 2026
Questa pagina descrive per intero come viene calcolato il voto. I criteri, i pesi e le soglie sono scelte di GNAM!, in parte basate sulle fonti indicate: il voto è una valutazione secondo questo metodo, non una certificazione né un giudizio sulla sicurezza o sulla conformità di un prodotto. Il metodo è in evoluzione e non è ancora stato validato da un veterinario.
Principi
- Si valuta l’etichetta, non il marchio: solo i dati stampati sulla confezione, alla data di lettura indicata.
- Se mancano dati obbligatori non diamo un voto: il prodotto è “non valutabile”.
- I confronti nutrizionali avvengono sulla sostanza secca (SS), cioè tolta l’acqua.
- Il voto valuta la ricetta, non il formato: secco e umido non guadagnano né perdono punti per questo.
- Il voto è uguale per tutti i gatti; il profilo del gatto aggiunge solo note.
Quando non c’è un voto
- Tipo di alimento (completo o complementare) non indicato.
- Manca proteina, grassi, fibra o ceneri, oppure l’elenco degli ingredienti.
- Manca l’umidità su un prodotto umido o semi-umido. Su un secco si assume il 10% e l’affidabilità scende.
Alimenti completi: 100 punti
| Criterio | Punti | Come si calcola |
|---|---|---|
| Proteine | 25 | Proteina su SS. Minimo FEDIAF: 33,3% (adulto, senior, età non indicata), 30% (cucciolo, tutte le età). Sotto il minimo 0 punti; dal minimo al 55% da 5 a 25 punti. |
| Qualità proteica | 30 | Vedi sotto. |
| Carboidrati | 20 | Non sono dichiarati: stima per differenza (100 − proteine − grassi − fibra − ceneri − umidità), su SS. Fino al 10%: 20 punti; dal 45%: 0 punti. |
| Grassi ed energia | 10 | Grassi su SS. Sotto il minimo FEDIAF del 9%: 0 punti. 9–15%: da 4 a 10 punti. 15–30%: 10 punti. 30–40%: da 10 a 5 punti. Oltre: 5 punti. |
| Minerali | 10 | Non dichiararli non è penalizzato (base 3 punti). Se il fosforo è dichiarato: 2 punti, più 4 se è tra 0,5% e 1,2% SS (altrimenti 1). Rapporto calcio/fosforo tra 1:1 e 2:1: 3 punti. Magnesio fino allo 0,12% SS: 1 punto. |
| Additivi | 5 | Si parte da 5. Evidenze limitate −1, preoccupazione moderata −2, preoccupazione alta −4, additivo non autorizzato 0 punti. Zuccheri tra gli ingredienti −2. |
Qualità proteica
Le regole sommano a 25 punti, poi riportati alla scala del criterio.
- Primi cinque ingredienti (12): pesati per posizione (5, 4, 3, 2, 1). Fonte animale con nome 1; uova e latticini 0,75; fonte animale generica 0,5; altri 0.
- Acqua degli ingredienti freschi: nei secchi e semi-umidi carne e pesce freschi valgono ×0,6, perché sono pesati con la loro acqua. Stima del metodo.
- Primo ingrediente (4): fonte animale con nome; metà se è fresca in un secco.
- Percentuale dichiarata di fonti animali con nome (6): almeno 50% 6 punti; almeno 25% 3 punti.
- Tutte le fonti animali con nome (3).
- Proteine vegetali concentrate tra i primi cinque: −5.
- Stessa fonte vegetale in più voci, con almeno una entro le prime otto: −4. È un criterio di lettura della ricetta, non un giudizio sulle intenzioni del produttore.
Snack e alimenti complementari: voto snack
Non sono pasti completi, quindi hanno una scala separata che non si confronta con quella dei pasti.
| Criterio | Punti | Come si calcola |
|---|---|---|
| Qualità ingredienti | 35 | Stesse regole della qualità proteica. |
| Proteine | 15 | Dal 20% SS (0 punti) al 55% SS (15 punti). |
| Zuccheri e carboidrati | 20 | Carboidrati dal 10% SS (20 punti) al 50% SS (0 punti). Zuccheri tra gli ingredienti −8. |
| Calorie | 15 | Fino a 250 kcal/100 g: 15 punti. Da 450 kcal/100 g: 3 punti. |
| Additivi | 15 | Stesse classi dei pasti, con penalità triple. |
Fasce e affidabilità
75–100 Eccellente · 50–74 Buono · 25–49 Mediocre · 0–24 Scarso.
L’affidabilità parte da alta e scende di un livello (fino a bassa) per ciascuna di queste condizioni: umidità stimata, nessuna percentuale per gli ingredienti animali, additivi non classificati, ingredienti principali non riconosciuti dal catalogo.
Additivi
Gli additivi sono riconosciuti da nome o codice E. Quelli non riconosciuti non tolgono punti ma riducono l’affidabilità. I pareri EFSA citati riguardano l’uso negli alimenti per l’uomo: il metodo li applica per analogia, non sono studi sul gatto.
| Additivo | Classe | Motivo e fonte |
|---|---|---|
| Etossichina (E 324) | Non autorizzato | Autorizzazione come additivo per mangimi negata. Reg. di esecuzione (UE) 2022/1375. |
| BHA (E 320) | Preoccupazione moderata | Gruppo 2B IARC (possibile cancerogeno per l’uomo), in base a studi su animali. IARC vol. 40 (1986), Suppl. 7 (1987). |
| Biossido di titanio (E 171) | Preoccupazione moderata | Non più considerato sicuro da EFSA come additivo alimentare. EFSA Journal 2021;19(5):6585; Reg. (UE) 2022/63. |
| BHT (E 321) | Evidenze limitate | Dose giornaliera accettabile fissata da EFSA. EFSA Journal 2012;10(3):2588. |
| Carragenina (E 407) | Evidenze limitate | Dose accettabile provvisoria, richiesti dati ulteriori. EFSA Journal 2018;16(4):5238. |
| Caramello (E 150) | Evidenze limitate | Colorante senza funzione nutrizionale; limiti suggeriti per alcuni componenti. EFSA Journal 2011;9(3):2004. |
| Nitrito di sodio (E 250) | Evidenze limitate | Dose giornaliera accettabile fissata da EFSA. EFSA Journal 2017;15(6):4786. |
| Gallato di propile (E 310) | Nessuna criticità | Usi attuali senza preoccupazione secondo EFSA. EFSA Journal 2014;12(4):3642. |
| Ossidi di ferro, gomme (guar, cassia, xanthan, carruba), sorbati, acido citrico | Nessuna criticità | Additivi tecnologici; nessuna criticità rilevata dal metodo. |
| Vitamine, oligoelementi, aminoacidi, tocoferoli, estratti di rosmarino e tè verde | Nessuna criticità | Additivi nutrizionali e antiossidanti naturali. |
Profilo del gatto
Non cambia il voto. Aggiunge note informative in base a età, sterilizzazione, peso, reni o vie urinarie delicate. Le soglie delle note (grassi oltre il 20% SS, energia oltre 420 kcal/100 g SS, fosforo oltre l’1% SS, magnesio oltre lo 0,12% SS) sono prudenziali e non costituiscono un consiglio veterinario.
Cosa viene dalle fonti e cosa è nostro
- Dalle linee guida FEDIAF: minimi di proteine e grassi, intervallo del rapporto calcio/fosforo.
- Dal NRC: fattori per la stima dell’energia (3,5 / 8,5 / 3,5 kcal/g).
- Scelte di GNAM!: pesi dei criteri, fasce di voto, soglie di carboidrati, fosforo e magnesio, fascia ideale dei grassi, fattore per l’acqua degli ingredienti freschi, classi degli additivi. FEDIAF, EFSA, IARC e NRC non hanno revisionato né approvato questo metodo.
Storico delle versioni
- 0.4.1: fonti degli additivi verificate e aggiornate; il gallato di propile passa a “nessuna criticità”.
- 0.4.0: l’idratazione esce dal voto; i suoi punti passano a qualità proteica (+5) e carboidrati (+5).
- 0.3.0: nasce il voto snack; la quota animale si calcola sulle posizioni esistenti.
- 0.2.0: grassi, minerali, acqua degli ingredienti freschi, fonti vegetali in più voci, regole sugli additivi.
- 0.1.0: prima versione.
Fonti
- FEDIAF, Nutritional Guidelines for Complete and Complementary Pet Food for Cats and Dogs, 2025, tab. III-4a.
- NRC, Nutrient Requirements of Dogs and Cats, 2006.
- Reg. (CE) 767/2009, Reg. (UE) 68/2013, Reg. (CE) 1831/2003, Reg. di esecuzione (UE) 2022/1375, Reg. (UE) 2022/63.
- Pareri EFSA e monografie IARC citati nella tabella degli additivi.